基本信息

• 化学式：C₃H₆O₂（CH₃CH₂COOH）

• 分子量：74.08 g/mol

• 外观：无色透明液体，具有刺激性酸味。

• 沸点：141.2°C

• 熔点：-21°C

• 溶解性：易溶于水、乙醇、乙醚等有机溶剂。

• pKa：4.88（弱酸性，比乙酸略强）。

化工原料与应用

主要原料来源：

• 石油化工途径：通过乙烯羰基化合成丙醛，再氧化制得。

• 生物发酵法：利用微生物（如丙酸杆菌）发酵糖类或木质纤维素，环保但成本较高。

主要应用领域：

• 食品防腐剂（占比约50%）：

  • 用于面包、糕点等烘焙食品，抑制霉菌和细菌（通常以丙酸钠/钙形式添加）。

  • 纯度要求：食品级≥99.5%，需符合FDA、GB 2760等标准，重金属（如铅≤5ppm）、砷≤3ppm。

• 饲料添加剂：

  • 防止饲料霉变，需确保无毒性杂质（如甲醇、醛类残留）。

• 工业用途：

  • 合成丙酸酯类（如丙酸甲酯、丙酸乙酯），用作香料、溶剂。

  • 制药中间体：生产非甾体抗炎药（如布洛芬）和除草剂（2,4-D丙酸酯）。

  • 塑料增塑剂：部分PVC制品中添加丙酸酯改善柔韧性。

纯度等级与标准

• 工业级：纯度≥95%，含少量水分、丙醛等，用于非食品/医药领域。

• 食品/医药级：纯度≥99.5%，严格控制杂质。

• 高纯电子级：用于半导体清洗，纯度≥99.99%，金属离子含量≤1ppb。

安全性及防护措施

危害性：

• 腐蚀性：接触皮肤/眼睛可引起灼伤（pH≈2.5）。

• 吸入风险：蒸气刺激呼吸道，高浓度导致肺水肿。

• 环境毒性：对水生生物有害（LC50鱼类≈300mg/L）。

安全措施：

• 个人防护：耐酸手套（如丁基橡胶）、护目镜、防毒面具（高于IDLH浓度时）。

• 储存条件：避光、密封，与氧化剂（如硝酸）隔离，使用塑料或不锈钢容器。

• 泄漏处理：用碱（如碳酸钠）中和，吸附材料（如硅藻土）清理。

• 法规合规：

  • 中国《危险化学品目录》（2015）：列为第8类腐蚀品。